91密桃

电话服务热线

0536-3291818

91密桃 > 行业知识 > 内容

公司产物

91密桃

联系人:王经理

手机:0536-3291818

地址:山东省潍坊市青州市玲珑山北路2700号

什么是葫芦条
编辑:91密桃&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;发布时间:2022-09-05

  葫芦条主要产自东北地区、河北承德等地,分为宽条和细条,葫芦可食用,还可用做盛具、水瓢、酒具等。葫芦条是甜葫芦(即食用葫芦)的干品,是日常生活中不可缺少的一味蔬菜。葫芦条含有大量营养成分,如糖、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等。

  说起葫芦在老一代东北农村人心里占据着重要地位,曾经的葫芦是东北人生活不可或缺的一部分:记得小时候农村老家的人家里用来饮水、打水的瓢,便是讲一个大葫芦锯开两半制作而成的。每次用这样的葫芦瓢打水喝,还能依稀闻道上面残留的葫芦的清香味!

  那会村里几乎每家每户都会在自家院子里种上几株葫芦苗,开花的时候还要盯着给它们配花,然后细心呵护,不去触碰它们。等到它们长大成熟,即可以用来制作工具,也可以做成各种菜品,尤其是晒干了以后,可以作为冬季的一种存粮。葫芦丝就是其中受欢迎的一种,也是非常有技术含量的一种。

  制作细葫芦条一般都会用每天早晨摘下来的新鲜的葫芦,然后将皮削掉,如果不小心把葫芦养老了,那么削皮的时候就要狠一些了。而一开始制作葫芦条的工具都是村人自己简单制作的,用一块薄一点的锋利的铁片,弯曲成筷子粗细的圆柱形,绑着一个木把上,然后削完皮的葫芦放在制作好的工具上,在一手固定葫芦一手转圈操作,细葫芦条就如此出炉了。这个过程看似乎简单,但是需要熟练的操作的,不然掌握不好平衡性,葫芦条很容易断掉,而民间的高手,可以从前到后,没有一点折断!

  制作好的葫芦条挂起来晒干以后,便可以食用了。

  葫芦条可炖、可炒也可以做配菜,包饺子,无论怎么做都十分美味,深受村民喜爱,也是招待亲朋的一道硬菜。晒干的葫芦条泡水软化后再做熟,质感独特,嚼劲十足。而且葫芦条易吸油,很多菜的汤汁有了清口,不再原先的油腻,却又融入了葫芦的香味。东北人喜欢用葫芦条来炒五花肉,炖蘑菇,也可以用来做铁锅炖鱼的配菜,无论哪种,都能深深激发味蕾。

  此外,葫芦在中华历史和民间均有着不同寻常的地位,电视剧中的酒葫芦充满了侠义,看神话故事中太上老君的葫芦罐里都藏着长生不老药,还有张果老背着的大葫芦,让葫芦成为充满“仙气”的存在。同时这种也蕴含着深厚的民间艺术和地方文化传承,葫芦条的制作手法在农村叫做“镟葫芦条”。

葫芦条