91密桃

　　牛蒡、山药傻不清楚？2分钟告诉你！我们也可以喝牛蒡养生茶。

　　牛蒡是什么？我相信很多人知道山药，但他们不知道牛蒡。牛蒡和山药的外表就像兄弟。他们有棕色的皮肤和白色的肉。整个牛蒡和山药看起来都像一根棍子。那么它们之间有什么区别呢？今天，我将在两分钟内教你如何辨别。

　　1.牛蒡

　　乍一看，牛蒡就像一棵老树的根。与山药相比，牛蒡的表皮更粗糙，横截面像一棵大树的年轮。牛蒡含有一种叫做“菊糖”的特殊成分。吃过菊糖的人都了解菊糖是甜的，但它不能被人体吸收，所以可以转化成葡萄糖。

　　鲜牛蒡与山药相同。我们只要剥去薄薄的皮，用它来切成碎片。过了一段时间，氧化速度比较快。过了一会儿，它变黑了。因此，我们需要将牛蒡切块浸泡在清水中，这样在煎炸时它就会恢复到白色。这里我们要说的是牛蒡中没有黏液，不会引起皮肤过敏。

　　常见的吃牛蒡的方法是晒干牛蒡，它被加工成牛蒡养生茶。而鲜牛蒡，可以用来煲汤、用来凉拌、用来炒菜等，与山药相比，鲜牛蒡更具威力和嚼劲。

　　2.山药

　　普通山药大家都很熟悉，也是日常餐桌上常见的一道菜。山药皮很薄，稍碰就破皮，果肉呈白色或灰白色，且果肉中含有大量粘液。

　　新鲜山药也很快氧化，去皮后很容易变黑。我们一般用清水浸泡，两滴米醋也能较好的阻止山药氧化。山药有很多粘液，就像胶水一样，很容易引起皮肤和胃过敏。因此，建议您先清洗，然后剥皮。对于过敏性体质，可以戴一次性手套。当然，一旦你过敏，不要害怕用牙膏或透明肥皂洗几次皮肤。

　　山药与牛蒡相似。它可以煎、炖、炖排骨，也可以用来煲汤。山药味道更脆。

　　无论是山药，还是牛蒡养生茶，都是秋冬比较流行。